Травяная мука
Травяная мука - это кормовой белково-витаминный продукт, полученный путем искусственной сушки и дробления свежескошенных трав, приготавливают и хранят ее, как правило в гранулированном виде, реже - в негранулированном. В производственной практике принято считать, что приготовленная из одного и того же сырья гранулированная травяная мука имеет одинаковое качество.
В травяной муке содержится в 1,5-2 раза больше первариваемого протеина, в 2,5-3 раза больше минеральных веществ, чем в зерновых кормах, а по содержанию каротина (витаминов) она значительно превосходит все виды кормов.
Энергетическую оценку травяной муки, как и всех кормов, выражают в кормовых единицах, учитывая при этом, что в 1 кг овса содержится 1 кормоввая единица (к. ед.). В 1 кг качественной травяной муки может быть до 0,9 к. ед., до 20% сырого протеина, до 300 мг каротина (провитамина А).
Корма для птицы и свиней, состоящие в основном из зерновых компонентов, бедны витаминами и поэтому нуждаются в обогащении.
В составе сырого протеина травяной муки содержатся очень важные для животных и птицы незаменимые аминокислоты: лизин, триптофан, гистидин, метионин, цистин и др.
В травяной муке содержатся жизненно важные для организма животных витамины С, К, Е, почти вся группа витаминов В (кроме В12), а также хлорофилл, ксантофилл, холин, тиамин, фолиевая и пантотеновая кислоты.
Травяная мука имеет богатый состав минеральных веществ: кальций, фосфор, калий, магний, натрий, железо, марганец, бор, медь, кобальт, молибден, никель, хлор, йод и некоторые другие.
Поэтому мука, приготовленная из растений, широко применяется в комбикормовой промышленности как улучшитель комбикормов.
В таблице 1 приведен состав средних образцов травяной муки из бобовых культур и кукурузы.
| Таблица №1 | |||||
| Вещества | Ед. изм. | Травяная мука | Мука из желтой кукурузы | ||
| Протеин | % | 17,5 | 10 | ||
| Каротин | мг/кг | 150 | 5 | ||
| Витамин В2 (рибофлавин) | мг/кг | 13 | 1,3 | ||
| Витамин К | мг/кг | 9 | 3,8 | ||
| Витамин Е | мг/кг | 135 | 3,5 | ||
| Фолиевая кислота | мг/кг | 2,2 | 0,22 | ||
| Холин | мг/кг | 1500 | 600 | ||
| Витамин РР | мг/кг | 45 | 15 | ||
| Витамин В3 | мг/кг | 30 | 6 | ||
| Триптофан | % | 0,2 | 0,1 | ||
| Лизин | % | 1,1 | 0,3 | ||
| Метионин | % | 0,2 | 0,2 | ||
| Цистин | % | 0,4 | 0,1 | ||
| Кальций | % | 1,0 | 0,03 | ||
| Фосфор | % | 0,3 | 0,03 | ||
Как видно из этих данных, мука многолетних бобовых трав (люцерны клевера, козлятника) содержит в 10 раз больше рибофлавина, фолиевой кислоты, витамина Е и в 30 раз больше каротина, чем мука из зерна желтой кукурузы.
Листья растений обычно содержат больше питательных веществ, а стебли меньше.
| Таблица №2 | ||||
| Содержание питательных веществ и клетчатки в различных частях растения в % | ||||
| Вещества | В листьях | В стеблях | ||
| Протеин: | ||||
| в бобовых травах | 24-25 | 8-11 | ||
| в злаковых | 15-20 | 6-9 | ||
| Клетчатка: | ||||
| в бобовых травах | 12-17 | 40-50 | ||
| в злаковых | 24-29 | 45-52 | ||
Накопление питательных веществ в зелени однолетних культур в процессе вегетации нарастает и достигает максимальных величин к 24-30 дням, после чего начинается снижение. Чтобы получить сырье для производства травяной муки с высоким содержанием протеина, необходимо скашивать зеленую массу в ранние фазы вегетации: бобовые травы и культуры до цветения, злаковые - до колошения.
В таблице 3 приведен аминокислотный состав зеленых кормов.
| Таблица №3 | |||||||||||
| Аминокислотный состав белков зеленых кормов в % от азота белка | |||||||||||
| Корм | Серин | Аргинин | Гистидин | Лизин | Тирозин |
Трип-тофан | Фени- лаланин | Цистин | Мети-онин | ||
| Соевая мука (бобы) | - | 5,8 | 2,3 | 5,4 | 4,1 | 1,6 | 5,7 | 1,3 | 1,6 | ||
| Люцерна (листья) | 1,3 | 4,3 | 2,1 | 4,2 | 5,7 | 2,1 | 4,5 | 1,4 | 1,9 | ||
| Клевер красный (листья) | - | 5,5 | 2,0 | 5,1 | 5,2 | 1,3 | 5,0 | 1,6 | 1,8 | ||
| Рыбная мука | - | 6,7 | 2,3 | 8,9 | - | 1,0 | 4,5 | 1,9 | 2,9 | ||
Качественный аминокислотный состав белков листьев мало отличается от соевого, но при сравнении с белком животного происхождения содержит меньше лизина, метионина, цистина и аргинина.
